为有效引导餐饮服务单位复工复业及安全经营，市市场监管局推出《传染病流行期间餐饮服务单位经营安全操作指南》，今日起发布实施。这是全国首个全面指导餐饮服务单位疫情期间经营安全操作的地方标准。该《指南》总结固化了这次新冠肺炎疫情期间上海餐饮行业在经营实践中的创新做法和有效举措，涵盖了从厨房到餐桌全流程、全覆盖的管理和服务要求，形成呼吸道传染病流行（疫情）期间餐饮服务单位安全经营的标准。聚焦“分餐制”和“..
关于《上海市食品安全责任保险管理办法（试行）》的解读为贯彻落实《上海市食品安全条例》，实施本市食品安全责任保险制度，上海市市场监督管理局会同中国银行保险监督管理委员会上海监管局印发了《上海市食品安全责任保险管理办法（试行）》（以下简称《办法》）。现解读如下：一、《办法》制定的必要性推进食品安全责任保险工作是加强食品安全风险管理，促进保险机构参与食品安全共治共建，充分发挥保险机制分散风险、化解矛盾纠..
食品生产许可管理办法（2015年8月31日国家食品药品监督管理总局令第16号公布根据2017年11月7日国家食品药品监督管理总局局务会议《关于修改部分规章的决定》修正）第一章总则第一条为规范食品、食品添加剂生产许可活动，加强食品生产监督管理，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国行政许可法》等法律法规，制定本办法。第二条在中华人民共和国境内，从事食品生产活动，应当依法取得食..
食品经营许可管理办法（2015年8月31日国家食品药品监督管理总局令第17号公布根据2017年11月7日国家食品药品监督管理总局局务会议《关于修改部分规章的决定》修正）第一章总则第一条为规范食品经营许可活动，加强食品经营监督管理，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国行政许可法》等法律法规，制定本办法。第二条在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品..
国家市场监督管理总局令第15号《食品安全抽样检验管理办法》已于2019年7月30日经国家市场监督管理总局2019年第11次局务会议审议通过，现予公布，自2019年10月1日起施行。局长肖亚庆2019年8月8日食品安全抽样检验管理办法（2019年8月8日国家市场监督管理总局令第15号公布）第一章总则第一条为规范食品安全抽样检验工作，加强食品安全监督管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和..
上海市食品药品监督管理局沪食药监协〔2017〕216号上海市食品药品监督管理局关于印发《上海市食品从业人员食品安全知识培训和考核管理办法》的通知各区市场监督管理局：为进一步督促食品生产经营者落实食品安全主体责任，规范食品从业人员食品安全知识培训和考核的管理，提升食品安全管理水平，根据《中华人民共和国食品安全法》和《上海市食品安全条例》等法律法规，结合本市实际，在原《上海市餐饮服务从业人员培训和评估..